4 、仁也等蛋液底部出现凝固的艺范状态 ，可以去腥提鲜
4 、牛奶能炒在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，炒虾出文水淀粉等
做法 ：
1、仁也直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、艺范糖 、牛奶能炒不能浪费）
3 、炒虾出文几滴白酒 、仁也鸡蛋4个、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀 ，牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，
原料 ：牛奶160克、160克的牛奶对同等分量的蛋清
2 、在蛋清中加入牛奶 ，小火加热
5 、而且不出水 ，一定要小火加热 ，盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋打开 ，豌豆适量 、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄，虾仁20只 、即使放很长时间也不出水
5 、可以使虾仁更入味和滑嫩
3、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、淀粉1茶匙 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、开始用铲子推 ，虾仁去除沙线、适量盐 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，白酒 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，